奥尔良腌料在平常家里很少用到,人们也不太了解奥尔料腌料到底干什么用,奥尔良腌料一般在西式餐厅或一些炸制小吃中会经常用到。奥尔良腌料是由多种调味品混合调制而成的一种腌料,是肉食食材在初加工时用来减腥去腻,增香增味增色的一种调味品。

万能的奥尔良腌制料到底怎么用

那而奥尔良腌料到底怎么用,能腌制什肉食制作出来的美食呢,小编今天为大家分享一下奥尔良腌料在制作美食的具体做法。

【奥尔良炸鸡腿】

万能的奥尔良腌制料到底怎么用

1 小鸡腿 奥尔良腌料 盐 鸡精 料酒

白糖 孜然辣椒面 胡椒粉 生抽 蚝油

生粉 炸鸡裹粉 黄面包糠 鸡蛋

色拉油 葱段姜片

2 把解冻后的小鸡腿两边分别用刀破一点用来入味,放入小盆中分别加入各1勺(盐 鸡精 料酒 白糖 孜然辣椒面 蚝油 胡椒粉 生抽)2勺奥尔良腌料和葱姜后,用手搅拌均匀腌制半小时。

3 先开中火锅内倒入适量的色拉油,然后把腌制好的鸡腿打入1个鸡蛋,加入1勺生粉 2勺炸鸡裹粉搅拌均匀后,面包糠倒入一个小盆中,把裹上浆粉的鸡腿逐个放入面包糠盆中均匀地黏上糠粉,放入6成热的油锅中炸制,火温应控制在先大后小才容易炸出的鸡腿色质金黄外酥里嫩。

【鸡米花】

万能的奥尔良腌制料到底怎么用

1 鸡胸2块 奥尔良腌料 盐 鸡精 料酒

胡椒粉 白糖 生抽 蚝油 孜然辣椒面

生粉 面粉 炸鸡裹粉 泡打粉

葱段姜片胡椒粉 鸡蛋 色拉油

2 把鸡胸切成拇指大小的块,放入小盆中加入各1勺(盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油白糖 孜然辣椒面 胡椒粉 )葱姜和2勺奥尔良腌料用手搅拌均匀腌制半小时。

3 开中火锅内倒入适量的色拉油后,把腌制好的鸡胸块打入一个鸡蛋拌均,再加入生粉1勺 面粉1勺 炸鸡粉2勺 一丢丢泡打粉用手搅拌均匀,一定要在鸡肉块上裹上厚厚的浆粉,如果还不行再加入炸鸡裹粉。

当油温升至6成热时,逐个下入裹好粉的鸡胸肉块,等炸到外皮稍硬改小火用手勺轻轻翻动,稍等2分钟左右外皮酥脆就可以出锅了。

【奥尔良烤鸡翅】

万能的奥尔良腌制料到底怎么用

1 鸡翅半袋 奥尔良腌料 盐 鸡精 料酒

黑胡椒粉 孜然辣椒面 生抽 蚝油

白糖 蜂蜜 白芝麻 生粉 葱段姜片

2 解冻好的鸡翅两边分别给刀后,放入小盆中各加入1勺(盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油 孜然辣椒面)2勺奥尔良腌料半勺生粉和葱段姜片后,用手搅拌均匀腌制半小时。

3 腌制好的鸡翅可以在烤炉 烤箱 微波炉里烤制食用,下面就以烤箱为例。

把烤箱上下火开到100度左右,准备好一块锡纸铺在一个大盘子上面,把腌制好的鸡翅整齐地码在盘上,用小刷子把蜂蜜均匀地刷在鸡翅上边后放入烤箱,5分钟后开烤箱再用小刷在鸡翅上刷一点色拉油后,放入烤箱继续烤5分后拿出来把盘中的鸡翅翻个身重复上面的步骤就可以了。

等到鸡翅两边烤的金黄诱人就可以拿出来了,上面撒点白芝麻点缀一下,一盘色香味美的烤鸡翅就制作好了。

万能的奥尔良腌制料到底怎么用

奥尔良腌料其实还可以用来腌制好多的美食,如炸鸡 牛排 鸡排 肉排 鱼排等等,这里就不一一为大家介绍了,其中的做法和腌制大体都是差不多的,如果大家学会了举一反三,就是打开了制作美食的大门槛了。

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