9月2日，博爱县人民法院发布公告，称该院拟受理河南伊赛牛肉股份有限公司破产清算案，即日起采取竞争方式选任管理人，报名期限截至9月13日。
此前的8月25日，全国企业破产重整案件信息网显示，焦作市富牛农业发展有限公司已向该院递交伊赛牛肉的破产申请。
从去年3月份被曝出深陷债务危机，仅仅过去1年多的时间，伊赛牛肉的故事似乎迎来了终章。
为什么一个有着广泛知名度和美誉度的品牌会走到如今破产清算的地步？27亿元“牛王”败在哪了？ 这给预制菜及食品企业带来哪些警示？
01伊赛牛肉资金链紧张由来已久伊赛牛肉创始人买银胖是土生土长的焦作人，高中毕业后就做起了煤炭运输生意。赚到人生第一桶金后的买银胖，辗转食品行业。
于2002年初，买银胖投资3000多万元，建立起年屠宰量6000头的肉牛生产线，伊赛牛肉集团成立。此后，伊赛牛肉不断开拓自己的商业版图。
凭借敏锐的市场洞察力和跑马圈地的执行力，买银胖找到伊赛牛肉中高端消费人群定位，并率先打开上海市场。
而后以焦作为大本营，以郑州辐射河南，向外扩散，势如破竹，先后攻下杭州、南京、广州等核心城市，并走进沃尔玛、家乐福、永辉超市、大商等大型连锁商超。
河南伊赛牛肉还曾先后作为北京奥运会、上海世博会的牛肉指定供应商，既供应海底捞、肯德基、豪享来、西贝莜面村、乡村基等餐饮连锁企业，也供应双汇、三全、思念、康师傅、呷哺呷哺等20多个大型食品企业。
可以说，当时的河南伊赛牛肉集万千宠爱于一身。
2010年伊赛挂牌天津证券交易所，伊赛品牌被评为中国清真牛肉第一品牌。2015年，已成为国内最大牛肉供应商的河南伊赛牛肉在新三板挂牌上市，年销售额突破10亿元，成为新三板明星企业。
三年后，年营收破20亿元，鼎盛时期甚至高达27亿元，这也是伊赛的高光时刻！
2019年，伊赛牛肉已具备肉牛年屠宰30万头、10万吨肉制品深加工能力，实现国际贸易2000余柜的产业规模，稳居行业第一。
虽然伊赛牛肉的财务危机现在才被外界知晓，但企业内的隐患早已存在。从财务报表上看，伊赛牛肉的资金链一直颇为紧张。
伊赛牛肉2020年半年报数据显示，2020年上半年实现营业收入11.30亿元，同比下降2.52%，实现净利润-2286.96万元，同比下降158.78%，扣非后净利润为-2332.98万元。同比下降160.75%。
更为紧张的是，2020年上半年伊赛牛肉经营活动产生的现金流净额为-1.62亿元。其主业造血能力严重不足。
同时财务数据显示，截至2020年上半年，伊赛牛肉期末货币资金为5.88亿元，同比下降12.1%。需要说明的是，这5.88亿元当中，现金为8.02万元，银行存款为1.08亿元，其余4.799亿元则为承兑保证金等。
但此时，伊赛牛肉的短期借款却高达6.62亿元，同时长期借款当中一年内到期的非流动负债则为1.099亿元。
换言之，2020年上半年，伊赛牛肉在借款超7亿元的情况下，能够调动的资金只有1.08亿元，资金链紧绷情况可见一斑。
事实上，资金紧张在伊赛牛肉一直存在。2015年登陆新三板之后，伊赛牛肉实控人买银胖不断将手中股权进行质押。Wind数据显示，截至3月18日，买银胖所持股份的71.58%仍未解除质押。
探究伊赛牛肉破产背后的真实原因，还是企业内部出现了问题。
连年以来，因追求快速规模化和全产业链控制，伊赛牛肉在自身盈利水平始终较低、缺乏长期管理经验和实力积累的情况下，走上了“资本推动论”的“发展快车道”，不停投建新厂、新分公司、新专卖店。
创立之初，伊赛牛肉的主要销售渠道为B端餐饮市场和以商超为主的KA渠道。
2019年，伊赛牛肉转型布局线下、发力C端，自建了实现1小时牛肉配送的“牛肉商城”系统。
2020年5月，伊赛牛肉20岁生日庆典，买银胖曾表示“伊赛牛肉未来5年内要在30个省会城市，建设300家新零售体验直营店、3000家新零售体验加盟店，年销售收入达到50亿元”。
可惜的是，宏图壮志还没来得及实现，快速扩张和资本运作导致的资金链紧张问题，就在疫情的催化下暴露了出来。
公司2020年半年报显示，期内公司实现营业收入11.3亿元，同比下降2.52%；净利润亏损2286.96万元，同比下降158.78%，扣非后净利润亏损达2332.98万元，同比下降160.75%。
此外，财务数据显示，2020年上半年公司经营活动产生的现金流净额为-1.62亿元，主业造血能力已严重不足。
值得一提的是，破产清算区别于破产重整，虽然两者都是在企业不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务或者明显缺乏清偿能力的情况下启动的，但破产重整企业可运用多种举措，达到恢复经营能力、清偿债务、避免破产的目的，而破产清算只能对破产财产进行变价和分配，可采取的措施较少。
简单说，破产重整尚存有挽狂澜之既倒的希望，而破产清算只能无奈躺平！
除伊赛在修武、内蒙古等地拥有的厂房、肉牛、土地等有形资产外，本次破产清算重点关注的还是河南伊赛牛肉旗下90个注册号共计92项注册商标，包括伊赛、伊赛塞外牧场、赛汗牧场、伊赛易厨、伊赛快厨、澳U +100、伊赛华牛YI SAI等，基本囊括河南伊赛牛肉持有的全部商标。
早在2021年10月，博爱县人民法院曾对以上商标以3640万元起拍价进行司法拍卖，但最终无人出价，导致流拍！
其实，大企业因资金链断裂而骤然崩盘，我们已见怪不怪，尤其是现在疫情的大背景之下。所以在感叹伊赛牛肉破产可惜的同时，从中吸取教训才是更重要的。
03养殖企业如何才能走出困境？纵观河南伊赛牛肉爆雷、破产始末，背后根源在于快速扩张导致债务危机。
毫无疑问，从B端全国第一到发力C端，伊赛牛肉借鉴了双汇的发展路径和模式，从推出冷鲜牛肉、到进军熟食深加工领域，再到加码社区连锁店，这些战略如果实现，没有强大的金融力量的支持，它是做不到的。
这时候，买银胖一是借助传统的银行借贷的间接融资手段，二是希求通过赴港上市或入选精选层来直接融资，三是计划通过设立私募管理基金从社会特别是政府手中募资，一旦哪个环节跟不上，他所辛辛苦苦盖起来的产业大厦，就面临“停建”甚至“垮塌”的风险。
现在，果不其然。一阵风很快就将他的豪言甩到了脑后。
其实，这几年，搞养殖的日子都不好过，无论养猪、养鸡、养鸭，还是养牛、养羊，我们看到的赚得盆满钵满的企业只是少数，大部分企业，往往在大起大落的市场行情中找不着比。
以伊赛牛肉所在的牛肉养殖屠宰产业来说，南阳科尔沁、驻马店恒都和焦作伊赛牛肉系河南三大肉牛养殖屠宰集群企业（此前还有开封中原皓月、洛阳伊众食品等），近两年，在猪肉相对紧缺的情况下，牛肉价格也相对提高了不少。
但是，匪夷所思的是，截至目前，这三大肉牛养殖企业，南阳科尔沁正在接受破产重整审查，驻马店恒受总部债台高筑影响，生产上勉强维持，而伊赛牛肉则遭受金融单位断贷，资金链断裂。
早前的2019年12月，曾吸引宇通集团、远东控股集团、河南创新等知名创投机构投资的洛阳伊众清真食品有限公司，也被法院宣布破产。
这些企业何以一个个走到今天这一步？一句话，就是这个行业牵涉面广、产业链长、资金需求量大、管理要求高，“太难伺候”。
这似乎也成了我们内地一些农牧企业跳不出去的难题：企业规模太小了、不打造全产业链，在市场上就没有竞争力；而一旦形成全产业链的规模效应，企业在资产运营、资本运作、贷款融资等方面不好把握平衡，承受不了外界的各种风险，又常常出现“其兴也忽，其衰也忽”的局面。就像不久前一个网友在我的某篇文后留言：“巨型的农业转换工业产品的企业，稀缺得快成灭绝动物了。”
在国内牛肉消费逐年增长，甚至每年不得不向国外进口的情况下，为何行业内的知名企业却暴雷？
从资金上来说，肉牛养殖周期长，投入大，成本高，是一个妥妥的资本密集型的养殖门类。
从技术上来说，优质肉牛的繁育和育肥都有着较高的技术门槛，必须要高度规模化的养殖企业才能够有相应的技术研发能力。
在此背景下，相关企业该如何前行？另一位行业资深人士也分享了自己的观点。
首先是风险和危机意识。
企业在发展时，需要量力而行，切忌盲目扩张。特别是在相关政策较为宽松，融资门槛较低时，更要警惕风险。
其次是在“专”字上下功夫。
无论有多少风口，企业都需要专注于自己所擅长的领域，在自己擅长的领域做深做透。在本地市场尚未完全“吃透”，人才和管理跟不上时，切忌跨区域经营。
这一点上，从双汇和牧原的发展上可窥见一二。至今，双汇都在向外界传递“专心做好杀猪卖肉一件事”的信号，牧原则专注于生猪养殖，将一个领域做大做强，做到全省、全国乃至世界一流。
第三是科学化、现代化管理。
当企业有了一定规模后，一定要用现代化的管理体系，特别是风控体系来管理企业。
眼下的伊赛牛肉，又成了我们不得不为之叹息的又一典型案例。可以预料的是，也许只有像伊众食品那样进行债务重整，才有起死回生、东山再起的可能。
要知道，培育一个像伊赛这样的全国龙头企业极为不易。
河南肉牛产业发展基础良好，是畜牧业大省，也是全国的肉牛生产大省，肉牛饲养量、牛肉产量等主要经济指标均居全国前列，拥有南阳牛、郏县红牛、夏南牛等3个全国知名肉牛品种，如果像伊赛这样企业龙头不兴，那么何以带动整个产业的长足发展？
小结从行业龙头到破产清算，商业帝国的崩塌或许只在一念之间。曾经那个以“百年伊赛”为使命、计划跨入世界500强的河南伊赛牛肉，仅走过了20个年头，令人唏嘘！
回首过往，像新飞电器、雏鹰农牧、山信粮业、华英农业、莲花味精、辅仁、科迪等众多河南企业早已在“追求规模扩张而走向破产”这条道上轧出了车辙，伊赛牛肉已在路上，下一个又会是谁呢？
来源：预制菜产业、预制社
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